第973章 华清池(1/4)
刚才经过几轮的酣战,席面上的贵客们,已经把大菜都尝了一遍了,看到这么一盘切的很薄的肉片上桌,几个人第一反应都很淡定。但是听到岳峰很郑重的介绍,这是丰城饭店的招牌菜,张超超跟冯焕平对视一眼,被勾起了兴致。
“小峰,你这清水白肉怎么个说法?以前没听过这道菜啊!”
张超超没有急着下筷子,而是随口问了一句。
岳峰咧嘴一笑:“嘿嘿,张少容我卖个关子,先尝尝,别的吃完了再说!”
“这几个蘸碟儿有啥说法吗?”
张超超见过世面,这种场合也一点都不打怵,大大方方的询问吃法细节。
“这三个蘸碟儿,都是代表着不同的口味,就跟吃饺子蘸醋差不多,先白嘴儿尝本味儿,再挨个换三个不同的蘸料!大家都别愣着啊,这玩意儿只在我们饭店有的吃,去了别地方可没地儿找去!”
岳峰一边介绍,一边招呼客人。
张超超第一个夹了一筷子肉片,然后在鼻子下方微微嗅了下,直接塞到了嘴里。
在他的印象里,这种没有任何佐料装饰的肉,也就是吃个肉的本味而已,撑死了也就是比较香,肥而不腻之类的口感。
可是在肉片下嘴的瞬间,一般从来没品味过的特殊香味儿在舌尖味蕾上炸开。
口感绵密,肉质紧实,好似舌头一抿就能彻底融化似的,油脂香味裹着层次非常分明的草木香气,复合出来的味道相当惊艳。
“我擦!这肉是什么肉?”
张超超一片肉下肚,顿时眼睛就亮了。
诸如海参鲍鱼熊掌鹿筋啥的大菜,张超超吃的、见的多了,但是以他老饕的现实经历,今天这道口感如此特殊的清水白肉,他还是平生第一次尝到。
“哈哈,野猪肉!再尝尝其他蘸料的风味!埃文、罗伯特先生,艾伦先生,你们也别看着啊!冯哥,吃啊!这玩意儿就是刚端上来风味儿最好!”
岳峰对张超超意外的表现很满意,笑眯眯的招呼着其他贵客一起品尝。
张超超按照岳峰的提醒,蘸料又挨个尝了一遍。
每一种不同的蘸料,都能跟肉质本身自带的风味完美的融合,四片肉,吃出了四种完全不同的体验来,那股草木香的底味非常高级,混在其他蘸料里也一点都不突兀。
一直安静坐在椅子上的罗伯特,听到翻译的解释说是野猪肉之后,也用叉子戳了一片塞到了嘴里。
在北美这种地方,野猪并不稀罕,甚至于,这玩意儿本地人都不爱吃,肉粗,味儿大,不是最好的肉食来源。
但是一口下去,罗伯特面露惊讶,跟旁边的埃文对视一眼。
“我的天,这是野猪肉?真让人难以置信!”
之前表现一直很沉稳的罗伯特,明显有点hold不住的感叹了一句。
岳峰对这几个贵客的反应很满意,这道菜之所以成为招牌菜,就是不管谁来都能眼前一亮的实力。
事实证明,不管是公子哥,还是美国来的外宾,在真正的美食面前都没有任何抵抗力。
冯焕平夹了一筷子肉吃完,也趁机说道:“可以啊小峰,你这清水白肉口感够横的!
里面加啥好东西了?我吃着有一股淡淡的草木清香味儿!”
岳峰再次笑着摇头:“清水白肉,山泉水开锅,整块肉方子下锅煮的!
这是肥瘦相间品质最好的五花肉位置!除了一点盐,啥都不加!”
“真是野猪肉啊?咱们哥们都吃过野猪肉,你可不许开玩笑逗我