第八百三十一章 突发意外(1/3)
“米其林二星餐厅?”“那倒是可以尝试一下。”
叶开听了,不由得看了看王若曦和苏瑾,就见她们两个人非常感兴趣的样子,正朝自己连连点头示意,于是就对助理答应下来。
很快,餐厅就把准备好的菜品给送了过来。
这时候,总统套房的管家就亲自带着几个服务生布置餐厅,同时向叶开他们介绍酒店的一些情况。
“叶先生,港岛的丽思卡尔顿酒店目前拥有两家米其林二星餐厅,分别是中餐厅天龙轩,以及意大利餐厅 Tosca
“这两家餐厅在今年的《米其林指南港澳篇》中均稳坐二星宝座,代表了如今港岛餐饮界的顶尖水平。”
管家对于这些情况非常熟悉,介绍的时候,也是张口就来,一点儿思考的必要都没有。
天龙轩位于酒店的102层,餐厅内部以深红色和金色为主调,装饰有巨大的龙形艺术装置和中式屏风,营造出一种神秘而尊贵的皇家氛围。
在这里,大部分座位都能看到维港的景色。
“天龙轩最擅长的是旧菜新做,将传统粤菜用极其精细的现代手段呈现出来。”
“这一道菜,是天龙轩的镇店之宝,也是全港最难预订的单品之一,酥皮焗叉烧包。”
“它不同于传统蒸叉烧包,采用了类似葡挞的酥皮制作外皮,烤至金黃酥脆,内馅则是秘制蜜汁叉烧,肉质半肥瘦,汁水丰盈。”
管家为叶开他们介绍了第一道餐点,酥皮焗叉烧包。
“看起来确实有点儿特别。”
叶开虽然已经吃喝了一晚上,但是此时看到这些餐点,仍然有点儿好奇,于是就拿起一个,一口咬下。
果然,外皮的酥脆掉渣与内馅的热烫多汁形成了强烈的对比,咸甜适中,也难怪被誉为叉烧包的终极形态。
然后就是金箔脆皮炸子鸡,这款菜品选用了优质走地鸡,经过风干和特殊腌制,皮脆肉嫩,特色就是在表皮点缀了食用金箔,不仅视觉奢华,更提升了整道菜的仪式感。
至于说味道,其实也高明不到哪里去,但是也没有什么明显的毛病,所以几个人尝试了一下,都觉得还可以。
然后还有蛋白蒸东星斑、黑松露帶子饺,甜品则是杨枝甘露雪糕。
只不过这个时候,叶开他们的胃口已经很小了,每一道菜基本上都是浅尝辄止,轮到甜品的时候,王若曦和苏瑾倒是多尝了几口。
Tosca餐厅同样也位于102层,这边儿主打是意大利菜,虽然与天龙轩相邻,但是风格迥异,强调从农场到餐桌,大量使用了从意大利空运过来的时令食材。
他们的头牌菜是卡拉布里亚红洋葱配布拉塔奶酪,这是一道看似简单却极见功底的开胃菜。
大厨使用意大利卡拉布里亚产的红洋葱,经过长时间慢煮至焦糖化,甜味完全释放,搭配新鲜空运的Burrata奶酪,这道菜将洋葱的甜美焦香与奶酪的奶香浓郁在口中交织,搭配烤得酥脆的focaccia面包,口感层次极其丰富。
既然是意大利菜,自然免不了他们的面食经典,这里大厨采用了手工宽面配野猪肉酱,据说这是托斯卡纳地区的传统家常菜的高级版。
面条是餐厅每日手工制作的,口感劲道有嚼劲,酱汁由野生猪肉慢炖数小时而成,加入红酒和香草,肉香浓郁醇厚,毫无腥味,这也是主厨最得意的作品之一。
海鲜主菜是地中海海鲈鱼配洋蓟,主厨将海鲈鱼皮煎得酥脆,鱼肉却保持了鲜嫩多汁的特点,配菜是春季限定的嫩洋蓟心,搭配柠檬黄油汁,清新雅致