第450章 万般皆是命，半点不由人（求订阅）(1/4)
陈老太太:“谁不是这时候过来的,当年老四拉黄包车,甭说两周了,一年到头,能见到一次人?”田秀兰不说话了,老太太疼孙子疼得没边儿了,语气稍微重点都不行。
陈卫东从行李袋里,将在铁道部供销社买的副食品都拿出来,又将老伊夫给送的鸡给拿出来。
“妈,我将我这月副食本上的东西都买回来了。
“哎呦喂,还有碱面儿,昨儿我还在院子里说呢,以后这碱面儿都定量了,可得省着点用。
你这副食本上还有一份,咱家可就两户的定量了。”
可不能小看碱面儿。
这年代,老四九城人会把碱水煮豆角,不涩;煮红薯,不黏;煮绿豆,不“脱壳”;做凉皮、炸油饼、蒸碱面、炖蘑菇,全靠它。
这些吃法不是为了好吃,是为了“顺气解腻”。
碱水能软化纤维、降低植物中的草酸含量,尤其适合高嘌呤、高脂肪饮食后的饮食调理。
尤其是碱水煮绿豆汤,不但颜色清亮,口感绵软,还能避免绿豆皮带来的胃胀气。
对于尿酸高的人来说,加了碱面的绿豆汤不甜、不腻,不额外增加体内糖负担。
碱面蒸馍也是个宝藏。碱能部分中和面团发酵产生的酸味,让面食更松软,更易消化。对于肠胃虚弱,又爱吃主食的人来说,这种吃法老少皆宜。
尿酸高,不止是吃肉多,跟水也脱不了干系
后世很多人误以为,尿酸高就是“吃多了海鲜红肉、喝多了啤酒”,但真正让人尿酸降不下来的,往往是——喝水太少,尿得太少,水选得不对。
尿酸是水溶性的,靠肾脏排出。身体水少,它就挤不出去,全憋在血液里。喝水不光要多,还要喝对,比如富含矿物质、碱性的水,更利于尿酸排出。
这也是为什么,老年人喝井水、山泉水,反而尿酸不高。天然水源中含有微量的钠、钾、镁、钙,能调节酸碱平衡,帮助尿酸代谢。
比起千篇一律的纯净水,略带“碱性”的水反而更利于尿酸人群。
陈卫东记得,不管后世还是这个年代,一直有地方保留着“草木灰过滤水”的传统——这其实就是一种天然的碱水。
草木灰泡水、沉淀后取清液过滤,不仅可以做饭,还能泡豆、泡茶、洗菜。
当然,谁适合碱水?谁不适合?也不能一窝蜂乱喝,得根据体质来。
田秀兰挨着收拾东西,鸡是在市场上给杀好的,但是虽然杀好了,但是内脏可都没掏走,这年代,物质匮乏,人们买一只鸡不容易,尝尝都是省吃俭用大半个月,才能勒紧裤腰带一只鸡,所以,杀鸡的会将内脏中的东西,像
是鸡胗,鸡肠子,鸡肝,鸡心之类的,全都保留下来。
田秀兰看着圆鼓鼓还没隔开的鸡胗:“妈,这鸡蒸个儿还没掏呢,您收拾收拾。”
杀完之后的鸡,像是鸡毛,鸡骨头也都值钱,但是最值钱的就是鸡蒸个儿里面的鸡内金。
鸡胗子剖开用温水洗干净,露出一层黄色的膜,小心翼翼剥离这层软膜,随手放在墙壁上晾晒,不久变成又硬又轻的土黄色薄片——这就是“鸡内金”。
民间有谚语:一两鸡内金,一两真黄金。这年代的鸡内金是5分钱一个。
陈卫东记得,八九十年代,农村还有人挨家挨户收购鸡内金,一个5毛钱,品相好的价格更高。
陈卫东小时候,不能适应这年代的粗粮和灰面,肠胃不好,陈老太太和陈老爷子去给大户人家干了好几天活儿,才要了一点鸡内金,回来晒干之后,磨成