第449章 下次一定多吃两口(1/4)
李水元立半晌,回味着陈渔那句话。“唉!”
李水元自嘲了声,身为特级厨师,竟连这么简单的道理都不懂,难怪那些涉外酒店看不上他。
李水元突然想起早年拜师学艺那会,他师傅总喜欢碎碎念的道理。
“功夫好是很漂亮,可咱这行终究要靠嘴说话,还是别人那张嘴.......
这社会最不缺的,就是刀功好、火候精的天才,可真正的厨艺,并不在这厨房里,是在外面。
只有懂食客的口味,懂人心喜好,厨师这一途,才算刚刚入门。
李水元苦笑一声,当了特级厨师,还真钻进了死胡同。
一味追求摆盘精致、食材名贵,满脑子想的都是满汉全席,却忘了做菜的根本。
要是能静下心来,兴许就能想到,这些华侨常年身居南洋。
哪里会缺海鲜。
且他们认为名贵的食材,对这些有钱的华侨来说,还真不一定名贵。
反倒陈这些渔家小菜,最能勾起他们的乡愁与胃口。
陈渔的最后一道,则更加简单,就是大肠咸菜笋汤,这道菜闻起来还有股臭味。
许昭澜舀了碗,可当她问道那大肠的酸臭味后,当场拧起眉头来。
“这东西怎么吃啊。”
林政这帮年轻华侨,见许昭澜脸色不悦,跟着说道:“把我们当什么了,一股屎味的东西,都敢端上来给我们吃。”
要是在华侨饭店,厨师敢给他们做这种菜,他们甚至可以把服务员给骂哭。
李水元觉得以人为本是正确的,可陈渔这道菜正确过头,反而过犹不及。
他身为厨师,还真没勇气给贵宾上这种菜,原因很简单,大肠跟臭豆腐一样,不是所有人都能接受这种味道。
先前那华侨小孩闻到大肠和咸菜的酸臭味,捏着鼻子,毫不客气说道:“怎么一股屎味。”
这话一出,当真有些尴尬,原本想动筷吃这道菜的人,在听到那东西后,突然没了胃口。
余经理微微蹙眉,这次就连她都觉得陈渔有点那个了。
今天要把这道菜给去了,那招待宴就非常完美,挑不出啥毛病来。
可这道菜一端上来,就给人一种前功尽弃的感觉。
余露不禁叹了口气,可让她没想到的是,就坐在她身边的老李先生闻到味后,当场吞口水起来。
当场就给自己舀了一大碗,率先喝了口汤头,表情那叫一个满足。
甚至还对许会长说道:“老许啊,这个味有够正宗,又酸又臭,就跟咱小时候喝到的一样。”
“我也试一下。”
许会长亲自舀了一晚,先是喝了口酸汤,紧接着,吃起嫩笋来。
“这道菜也是小陈做的?”
李守仁看着不远处,拿着大铁铲的陈渔:“还在那捣鼓呢,不是他做的,还能是谁。”
许端木笑着回道:“这小子,就跟咱肚子里的蛔虫一样,咱们喜欢什么菜,都被他摸得一清二楚。”
“看来这道菜,是专给咱这些老骨头准备的,也算有心。
见年轻人都不爱吃这道菜,许端木皱眉对着孙女说道:
“你阿公小时候,哪怕过年都吃不到这菜,这里用大肠还算不错了,我们以前用的都是淋巴肉,试一下,味道真的不错。”
许昭澜撇撇嘴:“我可以吃这道菜,你下次跟我一起吃蘸芥末的生鱼片。”
“我怎么可能会吃鬼子的料理,再说那